真的不一樣，真的不一樣
這是我對港式奶茶的第一個感覺，也是沒有改變的感覺
我只能說出他不一樣，口感很難形容
即使是在澳門的「麥當勞」他們叫做M記
也完全不是台灣的味，他們更滑更濃更好喝
前一陣子看了「香港味道」這本書，在老牌的港式奶茶店家
為了確保厚實的奶茶味，茶葉至少混了三種在裡面
以錫蘭紅茶或者類似立頓的紅茶為基底
在配合兩、三種少量較劣質茶葉來混搭，可以創造出絕妙的口感
至於配方比例？我研究研究先～
我這麼愛喝奶茶的人，可是四海有奶茶、珍珠即落肚的我，不管在Boston享受韓國美女店員的頂級珍珠奶茶
或者在Flushing的天仁茗茶
更別說台灣的五十嵐等正統台式奶茶
但這些口感，除了在BOSTON的韓國店能媲美外
都比不上澳門奶茶給我的懷念
其實港澳的奶茶除了茶葉不大一樣外
最主要的差別在於「奶」
因為台灣都是加上含有「反嗜脂肪」奶精粉
而在這裡都是自己沖上一小杯「淡奶」
這也不是什麼秘方，大家都知道
而台灣卻很少人這樣做，或不合台灣人口味嗎？少來，我身邊的人喝過都說讚～
No comments:
Post a Comment